俗话说“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。
    萝卜是老百姓的“当家菜”，它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等风味俱佳，制作泡菜、酱菜也是风味独特；又可当作水果生吃，味道鲜美，脆嫩爽口。
    初春时节，阳气升发，人体的新陈代谢旺盛，在众多应季的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜非常适合食用，它既能行气、助消化，又能防治感冒，是初春便宜、有效的“养生菜”之一。
    萝卜营养丰富，除含有葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含有多种氨基酸。适当食用萝卜，能增进机体的免疫力，预防感冒。萝卜还能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，帮助排气。萝卜中的某些酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。萝卜中的某些物质能提高巨噬细胞的活力，增强人体免疫力。此外，萝卜所含的某些物质，能分解致癌物亚硝酸胺，甚至对癌细胞的生长有抑制作用，具有防癌作用。不仅如此，萝卜还是人体钙的良好来源，新鲜萝卜汁还有降血压作用。
    萝卜虽好，但不是人人皆宜。萝卜不适合脾胃虚弱、大便稀者食用，这类人应少吃萝卜。值得注意的是，在服用人参类滋补药时忌食萝卜，以免影响疗效。