记得儿时过春节人们都会做些“油果子”，是用油和面粉炒一下再加蜂蜜做成的。这样做出的“油果子”酥脆、香甜。此外还要炸带鱼，蒸很多各式各样的面点：有花卷、带红点的小馒头、糖三角、红枣糕，动物造型的如小兔子、小老鼠、蛇等等可爱的小玩意儿；还有一些肉食的蒸品，如爸爸做的蒸腐乳肉，还有爆炒嫩羊肉，无论什么时候想起来到都会流口水。现在由于工作压力大，年轻人平时很少在家做饭，连三十晚上的团圆饭几乎都是提前到餐馆订好的。
    如果是回家过年，就一定能吃上爸爸做的蒸腐乳肉。但爆炒嫩羊肉这道菜爸爸后来一直都没有做过。我问爸爸为什么不做爆炒嫩羊肉了，爸爸叹口气说：“现在很少能买到像以前那样的羊肉了。”这个理由并不能叫我信服，羊肉到处都有，有什么难买的。又过了许多年，直到我怀孕后发生的一件事才叫我明白这其中的道理。
    怀孕后的有段时间里，我因为妊娠反应胃口不太好。那时我别的东西吃不下，唯独想吃烤羊肉串。我连续几天跑到街边的摊上吃羊肉串。没想到吃得我上吐下泻，一连就是好几天。
    爸爸来看我了，从他关切的眼神里我看到他的心在疼。他命令我再也别到外边乱吃了。“我给你做羊肉吃”他说。后来听妈妈说，为了兑现这句普通的承诺，爸爸找了将近一个礼拜制作爆炒嫩羊肉的原料。价格是一般羊肉的2～3倍。这种肉要出自几个月大的小羊，而且要吃一种特定的中草药草长大，羊肉才会有那种特有的味道。那顿饭我吃得特别香。
    后来我向爸爸专门学习了爆炒嫩羊肉的做法，一到入冬或春节我都会给家人做这道菜。虽然再也买不到那么好的羊肉了，但那种浓浓的父爱一直留在我的心里，又通过我的手传递给了我的家人，因此别有一番滋味。愿这款家乡的菜品给寒冷的冬季带去一份暖意，给节日的气氛增加一份亲情。　
    爆炒嫩羊肉的制做
    原料：
　　羊里脊肉200克，黑木耳20克，青蒜20克，胡萝卜20克，干红辣椒1颗，葱段、姜片、酱油、白糖、醋、淀粉、植物油各适量 
制作：
　　1．羊里脊肉洗净后剔去筋膜，切成薄肉片，胡萝卜，木耳，青蒜洗净，胡萝卜，木耳切小片，青蒜切段。
　　2．将肉片放入碗内，加少许酱油，料酒，抓匀使其入味，再加入淀粉，抓成糊状。取小碗，将酱油，白糖，醋调成卤汁待用。
　　3．锅中放植物油烧至六成熟，将肉片放入锅中滑炒后盛出备用。
　　4．锅内油烧热，放入葱，姜，干红辣椒略炒，放入胡萝卜、木耳、青蒜煸炒，再将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，开锅即放肉片，翻炒匀盛出。撒点香菜点缀。
注：
    1．可多放点姜片或姜末，去羊肉的膻味。
    2．如果喜欢吃辣，可多放点干红辣椒。