嚼出好视力

    咀嚼和视力有关吗？回答是肯定的。近年来，青少年近视的比例逐年增加。造成近视的原因固然很多，但其中一个重要原因是：饮食中精细、软化的食物太多，青少年从小就缺乏良好的咀嚼和撕咬锻炼，从而导致下颌不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合不好，久而久之面部肌肉力量变弱，影响眼睛晶状体的聚焦和调节功能，导致近视。权威部门的调查表明：常食粗糙食物和硬壳食物者近视率低，而常食精细和软化、汁化食物者，近视率高。

    视力的好坏主要取决于眼球的晶状体。若眼肌力量薄弱，对晶状体的调节乏力，视力就会减弱。晶状体功能的提高，有赖于面部肌肉力量的增强，而后者有赖于平日的细嚼慢咽。故细嚼慢咽对提高视力起着至关重要的作用。

    日常生活中，要预防近视，就要多锻炼咀嚼功能，最好的办法就是常咀嚼硬壳食物，如胡桃、小核桃、板栗、花生、腰果、五香豆等。原因为：一是其质地坚韧耐嚼，既锻炼牙齿，又锻炼面部肌肉的功能，从而间接地提高晶状体的功能，有效防治近视；二是硬壳食物营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种微量元素和维生素等。这些成分对保护视力很有帮助。

    此外，咀嚼硬壳食物还有很多好处。多嚼硬壳食物并且常细嚼慢咽，利用牙齿的咀嚼功能把食物磨碎、嚼烂，首先可品尝和体会到食物的美味，增加食欲，胃口大开。其次咀嚼动作可刺激唾液的分泌，唾液具有杀菌、解毒和防癌等功效。唾液中的几种消化酶充分发挥作用（如将淀粉水解成麦芽糖），溶菌酶在肠胃中能抵御细菌。细嚼慢咽，不仅有利于消化吸收，而且食物中的多种活性物质进入人体，能更好地发挥抗癌、防病、强身等功效。

    医学研究表明，细嚼慢咽还可以美容：细嚼慢咽可促进面部肌肉细胞的新陈代谢，改善局部血液循环，长久咀嚼后可使颜面皱纹减少，面部肌肉相对结实，面色渐显红润。