地震是一种可怕的自然灾害，会在瞬间夺走大批生命。在几秒到几十秒的时间中，剧烈的地震会令门框变形、楼梯坍塌，住在高楼里的人几乎不可能及时逃出去，只能在室内最小的空间中避难，通常这个空间是卫生间。

        地震后最常发生的事情就是交通被毁、断水断电，有些人即便没有重伤，也很可能几天之后才能获救。但是，几天的断水断食，却严重威胁着生命。故而，在灾难可能来临时，最要紧的事情之一，就是在避难空间里储备一些水和食物。

这时候需要准备什么呢？

        当然不可能准备水果蔬菜——它们不耐存放。也不能准备粗粮豆类，因为它们需要烹调。最必须的应急食品应具备三点：一、能够长期储存；二、能够入口即食；三、体积小而能量高。

        在这时候，不用考虑它的维生素含量有多少，纤维含量有多高，保健因子多么丰富，是否有利于控制体重等等。便于打开、能够即刻食用、供应能量、补充体能，才是首要的要求。所以，方便面、馍块、罐装八宝粥、饼干、谷物脆片、巧克力、水果干之类的食品都是好的选择。蜜饯、包装豆腐干、奶片、坚果等能够提供矿物质，是甜味食物的良好补充。

        当然，水是重要的生命支持。所以必须备有足够一周饮用的瓶装水。最好能准备可以长期存放的盒装牛奶、豆浆等。它们是既解饿又解渴的东西。考虑到夏季流汗会损失钠和多种矿物质，备些运动饮料来替代部分矿泉水，是非常明智的选择。在这种时刻，甜饮料往往比纯水更有优势，因为它们能够补充体能。

        有人会说：“怎么听起来很多东西都是‘垃圾食品’啊？”

“垃圾食品”有时也是好东西

        是否是垃圾食品，要看什么时候吃，什么人吃。便储藏、易消化、纤维少、能量高，这正是此刻的食物需求。营养平衡是一个长期的要求，而防灾应急是短期的行为。首先要维持生命必需的能量物质，保证活下来，然后才能考虑健康长寿的问题。

        假如再备点复合维生素，当然更好，因为在高度紧张恐惧时，水溶性维生素的消耗量会大大上升，及时补充可以帮助维持体能。

        除了地震之外，其他紧急情况也可能随时降临。比如，今年春节前后，因为道路被冰雪堵塞，很多人被困在车里；再如，驾车出门旅游时在人烟稀少的地方抛锚，也是很多人曾经遇到的麻烦。所以，家里、办公室里、车里、旅行包里，都应该有最基本的水和食物储备。

        所谓手中有粮，心中不慌。事先储备一些防灾物品，会大大提高灾难发生时的生存率，减少意外情况带来的痛苦和恐惧。