北京市卫生健康委员会宣传教育中心-传递关爱方便百姓服务社会构建和谐

面食最好蒸着吃

日期：2014年06月20日来源：北京市公共卫生热线（12320）

附件内容：暂无

【字号：大中小】

面食最好蒸着吃

面粉的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。一般来说，蒸馒头、蒸包子、烙饼时营养素损失较少；煮面条、饺子时，大量的营养素如维生素B1、B2、尼克酸等损失约50%；炸的面食如油饼、油条，可使一些维生素几乎全部被破坏，所以要少吃。