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蛋白质的来源

日期：2014年06月20日来源：北京市公共卫生热线（12320）

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蛋白质按食物来源分为植物性蛋白与动物性蛋白两类，植物性蛋白除了豆类蛋白质以外营养价值均较低，而豆类蛋白质与动物性蛋白质营养价值均较高，因此称优质蛋白质。日常生活中蛋类、奶类、各种瘦肉、豆类以含的蛋白质是体所需优质蛋白质良好来源。