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食品卫生

日期：2014年06月20日来源：北京市公共卫生热线（12320）

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明胶分食用和工业两种，食用明胶是由新鲜、卫生的动物骨头、皮肤和筋腱熬煮制成的，是一种无脂肪高蛋白，属于食品增稠剂的一种，广泛应用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕食品行业，是国家规定的合法添加剂。所以老酸奶关键问题是应澄清楚是否用了不该用的工业明胶。