估计铜在人体中的含量只有80mg左右。铜是人体中许多酶的组成部分。体内的铜，部分以血浆铜蓝蛋白的氧化酶形式存在于血浆中。这是一种多功能的氧化酶，它可促进铁在胃肠道内的吸收，进而制造血红蛋白。孕妇缺铜将影响胚胎和胎儿的正常分化和发育，导致先天性畸形，表现为胎儿的大脑萎缩、大脑皮层变薄、心血管异常、大脑血管弯曲扩张、血管壁及弹力层变薄，并可导致孕妇羊膜变薄而发生胎膜早破、流产、死胎、低体重儿、发育不良等各种异常。 含铜较多的食物有：柿子、柑橘、杏子、栗子、芝麻、红糖、蘑菇、鱼虾、动物肝、豆类、小米、玉米、绿色蔬菜等。