米猪肉即猪带绦虫的幼虫寄生于猪肌肉中（猪囊尾蚴病）所形成的特有米粒样囊包的猪肉的俗称。 人是终末宿主，猪为主要中间宿主。人如果吃了生的或未煮熟的含囊尾蚴的猪肉即可感染囊虫病。囊尾蚴在胃中囊壁很快被消化，孵化出幼虫，这些幼虫钻入肠壁组织，经血液循环带到全身，在肌肉里长出一个个像“米心猪肉”一样的囊虫。囊虫可以寄生在人的心脏、大脑、眼睛等重要器官，如长在眼部，可影响视力或失明，如长在大脑，可引发癫痫，所以囊虫病比绦虫病的危害要大得多，治疗起来也比较麻烦。 预防： （1）加强卫生宣传教育，宣传本病危害，改变不良饮食习惯，不吃生肉，加强个人卫生，做到饭前、便后洗手。烹调时务必将肉煮熟炒透，肉中心温度应达到70℃，将肉中囊尾蚴杀死，砧板和刀具要生熟分开使用; （2）认真贯彻肉品卫生检疫制度，加强食品卫生监督管理，严禁未经检疫和检疫不合格的肉类上市; （3）驱虫，在普查的基础上及时进行驱虫治疗，因本虫在肠道中寄生可导致宿主本身囊尾蚴病，排出的孕节和虫卵又可污染环境导致他人患囊尾蚴病，所以必须注意早治疗和彻底治疗，达到消灭传染源的目的。