糖尿病的病因还不完全清楚，但并不是由吃糖引起的。而对于已患糖尿病的人，却要对吃糖加以限制，尤其是对单糖和双糖。因单糖和双糖类食物消化吸收较快，升高血糖的作用较迅速，糖尿病人应忌食。含单糖类的食物主要有蔗糖、糖果、蜜饯、水果、蜂蜜及其他甜食；含双糖的食物主要有食用白糖、含糖奶及奶制品和食用蘑菇。糖尿病人摄入碳水化合物应选用吸收较慢的多糖类，如含淀粉较多的根茎类、鲜豆类蔬菜，增加可溶性膳食纤维的摄入。