减肥膳食的基本原则是低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、还要有谷类等复合碳水化合物以及多吃蔬菜、水果。合理的减肥膳食应该是在营养素平衡的基础上减少每日摄入的总能量，既要满足人体对各种营养素的需要，又要使摄入的能量低于机体消耗的能量。 对成人来讲，每日摄入的能量减少500到600千卡则每周可减轻体重1斤左右。这个减重速度容易被人体接受。短时间内大量减重对健康不利。