寄生虫病经食物传播有两种情况，一种是食物本身含有寄生虫，另一种是食物在不同情况下被污染，如污染的手接触食物或加工用的刀和砧板生熟不分，用污染的水洗涤食具、蔬菜、瓜果，经尘埃、飞沫或昆虫、鼠等污染等。在流行病学上把因生食或半生食了含有感染期寄生虫的食物（指食物本身含感染期寄生虫）而感染的寄生虫病，称为食物源性寄生虫病。