细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的疾病。是食物中毒中最常发生的一类，我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%～90%，中毒人数占食物中毒总人数的60%～90%。 细菌性食物中毒具有几个典型特征， 一、多发生在夏秋天气炎热季节； 二、一般发病呈群体性，有时是一家人，尤其是发生在集体食堂者多见； 三、发病者与食用同一污染食物有关，而未食污染食物者不发病； 四、不传染； 五、潜伏期短； 六，除肉毒毒素中毒外，病程一般较短，多数在2~3天内恢复，预后一般较好。