在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，冷静分析发病原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取应急措施： （1）停止食用该“食品”。 （2）对病人要催吐，尽量把胃内容物吐空，并保留呕吐物。 （3）中毒较重者，应尽快送医院治疗。 （4）保存吃剩食物，以便检测中毒原因。 （5）注意腹泻物的消毒处理。