■豇豆角
　　又名长豆、腰豆，性平，味甘。可健脾益气，治脾虚、食积、腹胀、小儿消化不良等症，有补肾生精之功，治消渴、白带，外用可消肿解毒。凉拌豇豆角：用开水煮熟豇豆角，盐、香油、胡椒粉拌匀食之。豇豆汤：豇豆角2-3两，水煮熟后，吃豆角喝汤，常食治糖尿病。

■豌豆幼苗
　　豌豆幼苗含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血、骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能，缺铬易招致疾病，使人生长不良。豌豆还含有胆碱、蛋氨酸等，有助于防止动脉粥样硬化，所以，食用豌豆苗，对糖尿病、心脏病、高血压患者都有好处。豌豆幼苗可拌、炝、炒。

■绿茶
　　具有控制糖尿病的特殊功效。绿茶之所以能控制糖尿病，是因为绿茶中所含的茶多糖具有很好的降血糖的作用。因此，饮绿茶是防止糖尿病的最好、最简单的方法，特别是饮用凉开水浸泡的绿茶，降血糖的成份不被破坏，喝淡茶为益，因为浓茶容易导致骨质疏松。

■黄鳝
　　又名鳝鱼，蛋白质含量高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上，也含有多种矿物质和维生素。黄鳝性温、味甘。补中益气，治虚劳、消渴下痢、风湿痹痛。黄鳝还含有降血糖的成分，糖尿病病人可常食，但每顿吃二两左右，不能一顿吃很多，多食动风发疥，最好放调料蒸食之。

■芦笋
　　又名石刁柏、龙须菜等。芦笋含有多糖体等成份，经常食用有助增强体力、解除疲劳，并可防治心脏病、胃病、视力减退、高血压、血管硬化、糖尿病、哮喘、肾结石、水肿、慢性肝炎、肝硬化。芦笋中的维生素PP、维生素C及甘露聚糖、胆碱等，可维护毛细血管的形状、弹性和生理功能，对防止心血管疾病有较好的作用。

■紫菜
　　蛋白质含量很高，在海藻中，它居首位，与俗称“旱田之肉”的大豆所含的蛋白质差不多。紫菜性寒，味甘、咸。具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等多种功能，可用于防治动脉硬化、甲状腺肿大。糖尿病人一般吃豆制品的食物较多，豆制品食物百利而有一害——排碘，缺碘会加重糖尿病，建议糖尿病人每天喝碗紫菜汤，来保证不缺碘。

■蚌肉
　　含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等成分，尤以含钙量为甚高，以内鳃板及外鳃板含量最多。蚌肉性寒，味甘、咸。有清热、滋阴、明目、解毒等功能。可治烦热、消渴、血崩、带下湿疹、肾衰等病症。苦瓜半斤、蚌肉二两，将活蚌用清水养两天，洗净取肉，与古瓜一起煮汤，用盐、油、调味。苦瓜苦寒，有清热止渴作用，能降低血糖。

■羊肚和牛肚
　　含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、盐酸等，羊肚和牛肚营养价值相当。性温，味甘。有补体虚、健脾胃之功，可治虚劳赢瘦、消渴、盗汗、尿频等症。羊肚和牛肚对糖尿病好，但不能经常吃，因为它们的胆固醇比肥猪肉还高，偶尔吃吃可以，但是每顿不能超过三两，在早餐吃为益。

■l-阿拉伯糖
　　是目前来讲比较健康的，既可以辅助降低血糖，又可以把它当做甜味剂来食用的糖。唐和唐L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是：有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道，添加3.5％L-阿拉伯糖，可以抑制60-70％蔗糖的吸收，同时，也抑制了血糖值少升高约50％。美国医疗协会将其列入用做抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药，在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。