近些年的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。营养可以改善机体对疾病的应答及患者的免疫功能；疾病可引起营养不良和免疫缺陷；免疫可影响机体对营养基质的利用和对疾病的预后产生影响。

专家介绍，在免疫营养中起重要作用的营养素包括常量营养素（如蛋白质和膳食纤维素等）、微量营养素（如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等）及特殊营养物质（ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄红素、低聚果糖和β-胡萝卜素等）。首先，蛋白质在免疫中的作用是不言而喻的。其次，膳食纤维素可在肠道下部细菌的作用下，形成短链脂肪酸，该脂肪酸可作为肠黏膜细胞的能源，对维持肠道免疫功能起着重要作用。再有，微量营养素“锌”可维持正常食欲和生长发育，参与生殖系统发育和免疫功能的调节；参与伤口的愈合。膳食中限制锌摄入对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响。

　研究证实锌缺乏可快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反短期锌补充可改善机体的防御系统。此外，铜、铁、镁、硒缺乏时，可影响机体免疫功能。

　　专家提醒，人们常常认为营养缺乏会引起免疫功能低下，其实，很多营养素摄入过量（如铁和锌）亦可损害免疫功能。所以，不可盲目摄入补品，如果需要，一定要在营养医师的指导下选用。

　　专家建议，增强免疫力，在饮食方面可采取以下举措：每日能摄取酸牛奶2小杯，蔬菜5-8种、水果2-3种，每日摄入一种粗粮约1两、一种薯类约4两；隔日吃一次深海鱼，每次约2~3两鱼肉；每日3个核桃或15粒花生等硬果摄入；每日1个全蛋，2~3两精瘦肉；隔日一次豆类摄入（以豆腐计，约3~4两）；禁食高糖、高脂肪食物和热带鱼类。此外，保证充足的睡眠，每日坚持日光浴也可使免疫力增加。

　　　　增强免疫力的食物

　　山楂有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。

　　大蒜具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保护肝脏及心血管的正常功能、调节血糖、降血脂、预防动脉硬化、抗血小板凝集、抗肿瘤。

　　沙棘维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道、清除自由基、改善血管系统的功能，增强免疫功能。

　　螺旋藻蛋白质含量高达60%~70%，含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素C，可纠正酸性体质，从而提高人体免疫力。

　　花粉是植物的精华，经常服用可抗衰老、抗疲劳、增体力、提高中枢系统的功能。

　　芦荟具有极强的生命力，主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、护胃保肝和护肤美容的作用。

　　蜂胶蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。

　　牛奶、黄豆牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用，能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。