每逢佳节聚会时，大家外出就餐的次数都会随之增加。很多人外出就餐都愿意使用一次性筷子，认为它更卫生，其实不然。一次性筷子也有保质期，经常使用已经过期的一次性筷子，可能诱发癌症。
　　制作筷子的材料通常为竹子和木头，如果未能进行密封保存，很容易滋生霉菌。一般来说，筷子的保质期不应超过半年。如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子会滋生黄曲霉毒素，该物质可诱发肝癌。
　　生活中，很多人吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫。这样做，其实杀菌效果很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能收到杀菌效果。较为理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。此外，与一次性筷子相比，自家使用的筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，成为细菌滋生的温床，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率增加5倍以上。一般来说，筷子使用半年就应该更新换代了。 
　　如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至出现黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，表示已经受潮或搁置时间过久，很可能已经过了保质期。闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。