问：雷局长，您好。暑期高温季节已来临，也是食物中毒多发的时期。那么，今年我市食物中毒的形势如何呢？

答：目前正值气温高、湿度大的夏季，各种微生物生长繁殖较快，容易发生食物中毒和食源性疾患。今年以来，虽然我市确定的食物中毒次数和受影响的人员数量均比往年同期有所减少，但丝毫不能忽视。

问：那么，夏季容易引起食物中毒的原因都有哪些？

答：除了温度和湿度等自然因素适宜导致微生物繁殖外，夏季发生食物中毒的主要情况还有四种：第一，夏季适逢旅游休假旺季，学生放假，外出旅行者食物中毒的发生几率较高；第二，随着扁豆的大量上市，特别是东北大油豆引起的中毒呈逐年上升趋势；第三，食品从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染等；第四，无证无照餐饮单位仍有存在，特别是城乡接合部或外来务工人员聚集地，食物中毒的发生几率也相对较高。

问：市民在预防食物中毒方面应当注意哪些问题？

答：广大市民预防食物中毒要注意五个方面。首先，外出就餐看清餐馆有无餐饮服务许可证及其等级。要到有餐饮服务许可证和量化分级较高的餐饮单位用餐，如A级或者B级餐馆。第二，不要生食水产品。水产品中大多含有一些细菌、微生物和寄生虫，应当加热后再食用，夏季最好不要吃生鱼片、醉虾蟹等。第三，扁豆要烧熟煮透才安全。家庭加工扁豆，因量少容易烧熟煮透，很少发生中毒。但在集体食堂炒制时，因锅大量多，加热不均匀，有毒成分不能充分破坏，食用后容易发生中毒。因此，建议集体食堂尽量避免食用扁豆。第四，不要随意采食野菜和野蘑菇。野菜和蘑菇的品种繁多，很多人无法准确识别，容易造成误食中毒。建议人们不要盲目采食野菜和蘑菇。第五，旅游购物、就餐要索取票据，注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位，不要购买无标签的食品。一旦发生食物中毒或就餐过程中发现卫生问题，可及时拨打“12320”或向当地卫生监督机构投诉举报。