本报讯 北京提出到2015年，达到全市餐厨废弃油脂100%规范回收，力图切断“地沟油”产生的源头。
　　最新一期政府公报发布的《北京市加快推进再生资源回收体系建设、促进产业化发展意见的通知》提出：“2015年，餐饮服务单位餐厨废弃油脂回收处理实现规范化运行，规范收运率达到100%。”
　　■“地沟油”监管将
　　纳入《食品安全条例》
　　该通知规定，按规定指出就餐人员超1000人或营业面积超1000平方米的餐厅及学校、高校等单位食堂，强制统一回收废弃油脂。引导餐厨废弃油脂收运处理企业与生物柴油等化工企业建立相对稳定的产业链接，实现废弃油脂的定点处理。
　　今年两会期间，北京市副市长程红曾表示，拟将“地沟油”监管纳入即将修订的《食品安全条例》。业内人士分析，如果上升到地方法规层面，对非法处置餐厨废弃油等行为可能出台详细罚则。
　　■收集车辆实行专运证管理
　　餐厨废弃油脂源头规范管理将要求纳入工商、卫生、环保等部门对餐饮服务单位的日常监管范畴，严厉打击非法收运、运输、使用、处理餐厨废弃油脂行为，坚决取缔非法生产加工、储运和销售餐厨废弃油脂的“黑窝点”。
　　无论是收集，还是运输，餐厨废弃油脂收运处理企业必须使用专用车辆，所有专用车辆均持证上路，即实行准运证管理。每一张准运证都将标示运输路线、目的地等信息，收运企业必须按照准运证上的限制性规定将回收到的废弃油运到指定的处理设施。
　　■明确监管各部门职责分工
　　该通知还公布了再生资源回收体系建设工作部门职责的分工。其中，市交通委负责对非法从事再生资源回收的运输车辆进行查处；市工商局负责会同相关部门及时将全市餐厨垃圾和废弃油脂排放登记数据纳入北京市企业信用信息系统。市卫生局负责将餐饮服务单位餐厨废弃油脂规范管理纳入量化分级管理。
　　■回收餐厨废弃油将公示
　　对于餐厨废弃油脂收运处理企业，《通知》明示了管控思路，将实行属地特许经营服务制度，即划定特许经营服务区域，明确收集运输和处理企业的经营服务范围、期限、服务标准等内容，向社会公布。