问：目前，北京市正在开展居民营养与健康状况监测，为什么要开展这项监测？ 
    答：居民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标，也是公共卫生及疾病预防工作不可缺少的基础信息。北京市在1982年、1992年、2002年，连续三次参加了每10年一次的全国营养调查，为政府制定营养与健康相关政策和措施发挥了积极的作用。 
    今年8月20日起，我市又将启动新一轮“居民营养与健康状况监测”工作，首先在西城、东城、海淀、丰台四个区中的24个居委会开展入户调查，通过对1560户约5000名居民的询问、体检、实验室检测、膳食情况等调查，目的是进一步收集研究北京城区居民食物消费及营养素摄入状况和变化趋势，分析影响城区居民营养与健康状况的主要因素，提出可行的改善及控制措施，改善居民营养与健康状况。 
    问：目前我市居民营养健康状况如何？ 
    答：据市疾控中心2009年在我市部分区县中开展的居民营养监测结果显示，与2002年相比，我市居民的膳食结构正在逐步趋向合理，人们的营养需求得到了促进和改善。全市居民谷类摄入种类呈现多样化，粗杂粮的摄入量和比例均有所增加；蔬菜、水果、奶及其制品的摄入量明显增加，多数矿物质和维生素的摄入情况得到改善，而脂肪供能比、食用油、盐摄入量则呈下降趋势。 
    问：北京市民在营养方面存在哪些问题？ 
    答：随着我市居民的膳食模式、生活方式等都发生了快速变迁，与营养相关的一些慢性疾病患病率呈上升趋势。目前，我市居民膳食营养行为中确实仍存在一些不利于健康的因素，膳食质量还未完全合理化。比如，富含多种微量营养素和重要抗氧化成分的深色蔬菜的摄入量远远低于中国居民平衡膳食宝塔的推荐水平，全市尤其是农村居民钙和维生素A的摄入量也明显不足；居民能量、食用油、盐（钠）的摄入量仍处于较高水平；豆类及其制品的摄入量仍处于低水平，而禽畜肉类摄入量偏高。此外，居民膳食中的硫胺素、核黄素、锌等维生素和矿物质的摄入量仍显不足。 
    问：应如何控制居民营养方面存在的问题？ 
    答：为更准确、更及时的了解和动态观察居民营养与健康状况，分析和发现存在的营养健康问题及相关危险因素，今后，北京市每年还将根据国家计划和北京市的实际情况，开展不同区县、不同人群的营养与健康状况监测工作，建立北京市居民营养与健康状况监测体系和信息数据库，积极引导市民平衡膳食、合理饮食，最大限度地降低与营养相关慢性疾病的发生。