中国政府网19日公布了《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》。《意见》要求，开展地沟油专项整治，严厉打击非法生产销售地沟油行为。  
　　与此同时，严防地沟油流入食品生产经营单位。以城市（镇）、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用地沟油加工食品的行为。对使用地沟油的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证；涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。  
　　《意见》要求，规范餐厨废弃物处置。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。  
　　《意见》还要求，加强餐厨废弃物收运管理。餐厨废弃物收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。  
　　《意见》提出，对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚；对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的责任。  
　　《意见》要求，明确分工，落实责任。强化食品生产经营单位的主体责任，建立市（县）长负责制，落实部门监管责任，建立健全全程监管和执法联动机制。  
　　根据《意见》，2010年9月至10月，国务院食品安全委员会将结合督导检查食品安全整顿工作，对各地开展地沟油整治情况进行督导检查。