问：餐馆的卫生一直是市民关心的话题，北京的餐饮业量化分级管理已经实施几年了，您能给介绍 一下什么是餐饮业量化分级管理好吗?
    答：为了来保障市民在餐馆就餐的卫生安全，市卫生局从2004年起，就逐步在北京市餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理制度，按卫生等级对餐饮单位进行分类监管，集中力量对卫生等级较低的餐馆进行强化监管。可以说，餐饮业的量化分分级监管，使卫生监管工作更加属地化、规范化和透明化，还尊重了消费者的知情权和选择权。
    问：卫生监督部门如何对餐饮业进行量化分级管理?
    答：卫生监督部门按照有关规定，将餐饮企业分为四个卫生等级，用A、B、C、D四个英文字母表示，按照由高到低的顺序，A级表示卫生优秀、B级表示卫生规范、C级表示卫生基本合格、D级表示卫生不合格。对A、B、C级餐饮单位分别采取简化监督、常规监督和强化监督，对D级餐饮单位，要求其限期改进，并依法给予相应的行政处罚，整改不合格的将吊销其卫生许可证或餐饮服务许可证。
    目前，北京市卫生监督机构已经给餐饮企业发放了A级和B级两个等级的公示牌。观众朋友们在就餐时，可以看到餐厅门口悬挂或摆放着餐馆卫生等级的标示牌子。
    另外，市民在就餐前也可以通过北京市卫生监督网来查询餐厅的等级。我们建议市民到卫生管理水平较高的A、B级餐馆就餐，来保障您的就餐安全。
    问：目前北京市餐饮业的量化分级情况如何?
    答：北京市现有餐饮服务提供者共60792户，其中大中小餐馆48457户，食堂12135户，集体用餐配送单位200户。按照《北京市餐饮业卫生量化分级管理实施办法》的规定，对需要量化管理的3.7万余户餐饮服务提供者全部进行了卫生等级评定。对于50m2以下的小型餐饮单位、民俗旅游接待户、建筑工地食堂和以制售冷热饮为主，仅提供简单餐饮服务的咖啡厅、茶社、饮品店等2.3万余户餐饮服务提供者暂不进行卫生等级评定，参照C级进行管理。
    截至2010年4月，全市经过量化分级等级评定的餐饮服务提供者有36942户，其中A级2704户、B级15995户、C级18243户。另外，对于卫生条件不合格的D级餐馆，经过整改，达标的按照C级管理，仍不达标的吊销卫生许可证。因此，目前北京市已经基本上消除了D级餐馆。
    从总体上看，目前北京市的餐饮服务安全是让人放心的。但餐饮卫生关系到每一个市民的身体健康，卫生监管部门还要常备不懈，加强监督，科学管理，确保市民的餐饮安全。